一、喝“千滚水”易中毒

生活中有的人怕水不干净，自来水要烧十几分钟以后再喝，也就是所谓的“千滚水”。专家称，

这个习惯是不对的。有些地方，自来水本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以

后，水里的矿物元素就浓缩了，比如自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时间烧以后，水浓缩

了，自来水也就不合格了。

自来水都是用氯来消毒的，水中的一些有机污染物，一旦跟氯结合，它会形成一种消毒副产物，

属于致癌物，烧的时间越长，消毒副产物的产生量就越高。以前老百姓都说蒸锅水不能喝，喝了就有

毒，蒸锅水就是反复烧的，就是这个意思。

加热时间多长为宜呢?有实验证明，最好是一烧开就关火，水烧开以后，大部分的细菌都可以消

灭，一般来讲，除了有芽孢的那种菌，其他细菌病毒在80度左右就死了。

二、并不是所有的矿泉水都能喝

现在很多人总以为只要是矿泉水就是好水，所以有人特意拿着瓶瓶罐罐到山上等地方来接山泉

水。但其实，并不是所有的矿泉水都适合饮用。有些地区的矿泉水，比如天津的郊区，水含氟量就很

高，虽然也是属于矿泉水，但长期饮用却会导致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以并不适合饮用。作为饮

用天然矿泉水，国家有严格的限制标准，水中的有毒有害金属或其他矿物质不能超标。

水里的矿物质比例也很关键，如果钠高了，口感就会感觉有点咸;金属离子高了，就会感觉有股金

属味;如果比例合适，就会有种甘甜的感觉。如果喝水时感觉咸或有种金属味，或者土腥气，这种水

都是有问题的。

三、早晨别自来水一拧开就喝

专家称，自来水刚刚出厂的话，是没有问题的。我国有明确规定自来水厂出水的质量问题，自来

水厂的设备也非常先进，这些都保证了自来水的卫生安全。但是在运输过程中，存在着管道、水塔、

水箱等二次污染的问题。

为什么说早上起来后刚拧开的自来水不能喝呢?因为经过一夜的时间，自来水在管道中容易滋生

细菌，所以，早晨起后，先打开水龙头放掉5分钟左右的水，再流过来的水就相对比较干净。放掉的

这部分也不要浪费，洗脸或是打扫卫生什么的给用掉。

四、隔夜水不要喝

久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有

机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血

液正常的运氧功能，同时也易致癌。所以，开水最好当天喝完。

此外，现在很多家庭习惯饮用桶装水，看似密封良好的桶装水保质期只有24小时，数小时后，在

一定适宜的温度及环境条件下细菌就可能重新滋生，七天之后的桶装水基本上就可能变成含有新生污

五、染物的死水，也是不宜饮用的。

瓶装水的瓶子在制作的时候，原料会加一些增塑剂(台湾省又称为塑化剂)来帮助成形，如果水储存

时间过长，一些增塑剂就会溶到水里头去，喝的水会有一股塑料味。塑化剂DEHP毒性比三聚氰胺毒

20倍，一个人喝一杯500毫升掺了DEHP水就已经超过单日食量上限。

所以在国外的话，瓶装水要低温、避光保存。有些人把一箱水放在后备箱里，喝的时候再拿出来，这

种做法是不对的。